Hamsili Karnıyarık Böreği

HADİ BAŞLIYORUZ..... Balıkların kılçıklarını iyice temizleyin. Çukur bir kaba alin. Zeytinyağı ve limon suyunu üzerine gezdirin. Üzerine streç ile kapatın ve Yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın

Maydanoz, taze soğan ve dereotlarını ayıklayıp yıkayın. ince ince kıyıp çukur bir kaba alin. Balıkları unlayın. Fazla unlarını silkeleyip yeşilliklere ekleyin. Tuz ile tatlandırıp harmanlayın.

Yufkalar 4 parçaya bölün. Dörte bir parça yufkayı alıp düz bir zemine yayın. Yan kısımlarını kesip kare haline getirin. Üzerine zeytinyağı sürüp yanlardan çıkan parçaları köşelemesine yufkanın ortasına yerleştirin. Harçtan bir miktar alıp köşelemesine yufkanın ortasına yerleştirin.

Harçta en az 5 sardalye veya hamsi bulunmasına dikkat edin. Kare yufkanın uçlarını kaldırarak birbirine karşılıklı değecek şekilde harcın üzerine kapatın. Yuvarlayarak rulo yapın.

Aynı işlemleri diğer yufkalar için de tekrarladıktan sonra böreklerin üzerini zeytinyağı ile yağlayın susam ve çörek otunu serpiştirin üzerini alüminyum folyo ile kapatın 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Folyoyu alıp börekleri üzerini kızarıncaya kadar 10/15 dakika daha pişirin sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.