Çırpılmış Teksas Bifteği ve Yumurtaları

Hadi başlıyoruz....Bifteği oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu arada, büyük bir dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve et dinlenirken bunun Isınmasına izin verin. Bifteğin her iki tarafını da tuzlayın, ovalayın ve elinizle etin içine itin ve bifteği biraz düzleştirmeye çalışın.

Tava sıcakken, tavayı kaplamak için zeytinyağı ve girdap ekleyin. Biftekleri dikkatlice tavaya koyun ve pişmesine izin verin. Biftek ile tavaya soğan ve sarımsak ekleyin. Yağın biftekten çıkmasına izin verin ve yağda pişirmek için soğanları ve sarımsakları tavanın kenarlarına doğru itin. Alüminyum ile tavanın kenarlarına yaklaşık 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Biftek bir tarafta güzelce kızardığında çevirin.

Orta ateşte ayrı bir yapışmaz tavada yaklaşık 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsakları tuzla tatlandırın. Isındıktan sonra yumurtaları hafifçe tavaya kırın ve tuz ve hafifçe biftek ovma serpiştirerek baharatlayın. Tavaya 2-3 yemek kaşığı daha tereyağını, ardından yeşil soğanların yeşil kısımlarını ekleyin.

Taze soğanların hafif kısımlarını biftekle birlikte tavaya ekleyin.

Yumurtaların üzerine doğranmış kişnişin yarısını ekleyin, ardından kalan kişnişi biftekle birlikte tavaya ekleyin. Bırakın yumurtalar istediğiniz gibi pişsin.

Biftek pişirmeyi bitirdiğinde, limon suyunu biftekle birlikte tavanın her yerine sıkın ve ocaktan alın. Bifteği hemen rafla kaplı bir sac tavaya aktarın, ardından soğan karışımını bifteğin her yerine dökün.

Tabağa koymak için, yaklaşık 1 bardak soğan karışımını bir tabağa kaşıkla koyun.

Biftek kemiğini kesin ve ayırın ve kalan kaburga gözünü 1 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin ve dilimleri soğan karışımının üzerine havalandırın. Hafifçe pul pul tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Her kızarmış yumurtayı biftek dilimlerinin üzerine kaldırmak için büyük bir kaşık kullanın. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın, Teksas tarzı. Afiyet Olsun