Domatesli ve Patlıcanlı Poğaça

Hadi başlayalım...... Bir yumurtanın akını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. Margarin, kalan yumurtalar ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.

Salça ve kırmızı pul biberi ekleyip tekrar karıştırın Unu derin bir kaba eleyip kabartma tozu ile harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp hazırladığınız yumurtalı karışımı ekleyin.

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika kadar dinlendirin. İç harcı için soğanı ince kesin. Patlıcanın kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın. Ayçiçek yağını tavada ısıtıp soğan ve kıymayı kavurun.

Patlıcanı ilave edip 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hamuru un serpilmiş zeminde 3 mm kalınlığında açın. Su bardağıyla yuvarlak şekiller kesin.

Ortalarına kıymalı iç malzemeden paylaştırıp ay şekli vererek kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta akı sürüp kırmızı pul biber serpiştirin, Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp ılımaya bırakın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.