Zonguldak, Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehirdir. Karadeniz mutfağına özgü lezzetlerin yanı sıra bölgesel olarak kendine özgü bazı yemeklere de sahiptir. İşte Zonguldak yöresine ait bazı çeşitli yemek örnekleri:
Karalahana Sarması: Zonguldak ve Karadeniz Bölgesi’nin genelinde sevilen bir yemektir. Karalahana yaprakları, iç harcıyla bir araya getirilerek sarmalar yapılır ve genellikle zeytinyağı, sarımsak ve yoğurtla servis edilir.
Hamsi Kuyma: Karadeniz’in meşhur balığı olan hamsi, Zonguldak mutfağında da önemli bir yer tutar. Hamsi kuyma, hamsinin mısır unu ve baharatlarla bulama içinde kızartılmasıyla yapılır.
Göçme Çorbası: Göçme çorbası, Zonguldak yöresine özgü bir çorba türüdür. Genellikle kara lahana, fasulye, bulgur ve et ile yapılır.
Kuzu Haşlama: Zonguldak’ta, özel günlerde veya davetlerde sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Kuzu eti, sebzelerle birlikte haşlanarak servis edilir.
Hıngel: Karadeniz Bölgesi’ne özgü olan hıngel, mısır unu, su, tuz ve ceviz içeren bir tatlıdır. Kaynamış suyla karıştırılarak koyu bir kıvam elde edilir ve ceviz içiyle süslenerek servis edilir.
Höşmerim: Zonguldak yöresine ait bir peynir tatlısı olan höşmerim, taze peynir ve unun karıştırılmasıyla yapılır. Şeker ve süt eklenerek pişirilen höşmerim, koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır ve ardından dilimlenerek servis edilir.
Zonguldak mutfağı, Karadeniz’in doğal ürünleri ve yöresel malzemeleri ile zenginleşmiş, lezzetli yemeklere ev sahipliği yapmaktadır.