Çıtır Lahmacun Tarifi


Lahmacun, geleneksel olarak Türk mutfağına ait bir lezzettir ve Türk kültüründe özel bir yere sahiptir. İşte geleneksel Türk lahmacun tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

İç Harç İçin:

  • 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Hamurun Hazırlanması:
    • Unu bir kaba alın.
    • Ortasını havuz gibi açın.
    • Ortasına tuz, kuru maya ve toz şekeri ekleyin.
    • Ilık suyu ekleyip karıştırın.
    • Yavaşça unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
    • Sıvı yağı ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
    • Üzerini örtüp, mayalanması için 1-1.5 saat bekletin.
  2. İç Harcın Hazırlanması:
    • Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
    • Biberleri küçük küçük doğrayın.
    • Domatesleri rendeleyin.
    • Kıymayı geniş bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
    • Soğanı, sarımsağı ve biberleri ekleyip soteleyin.
    • Rendelenmiş domatesleri de ekleyin.
    • Tuz ve baharatları ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Lahmacunların Yapılması:
    • Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın.
    • Bezeleri unlanmış tezgah üzerinde açın. İnce bir yufka elde edin.
    • Açılan yufkanın ortasına hazırlanan iç harçtan sürün.
    • Kenarlarını ortaya doğru katlayarak, güzelce kapatın.
    • Tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
    • Lahmacunlar altın rengini alana kadar kontrol ederek pişirin.
  4. Servis:
    • Sıcak servis yapın.
    • Lahmacunların üzerine marullarla, domates ve limon dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X