Dana etinin farklı bölümleri, dana kesildikten sonra çeşitli et parçalarına ayrılır. Her bir bölüm, farklı bir lezzet ve kullanım amaçlarına sahiptir. İşte dana etinin bazı bölümleri:
Dana Biftek: Dana biftek, genellikle sırt bölgesinden kesilen ve kemiksiz bir et parçasıdır. Bu bölge, en lezzetli ve en özel bifteklerin elde edildiği bir alandır. İstenilen pişirme derecesine göre hazırlanabilir.
Dana Bonfile: Bonfile, dana sırt bölgesinde yer alan kemiksiz bir et parçasıdır. İnce ve zarif bir dokusu vardır ve genellikle kızartma veya ızgara için kullanılır.
Dana Antrikot: Antrikot, dana sırtının belirli bir bölgesinden kesilen et parçasıdır. Genellikle ızgara veya sote yapmak için kullanılır. Bu bölge, lezzetli bir marbling (yağ damarları) ile ünlüdür.
Dana But: Dana but, dana bacağının üst kısmından kesilen büyük bir et parçasıdır. Genellikle kızartma veya fırın yemeklerinde kullanılır.
Dana Kuşbaşı: Dana kuşbaşı eti, dana etinin küp şeklinde kesilmiş parçalarını ifade eder. Bu parçalar, sote, güveç, ve kızartma gibi yemeklerde kullanılır.
Dana Kıyma: Dana kıyma, dana etinin öğütülmesiyle elde edilen kıyma olarak kullanılır. Köfte, kuru fasulye, makarna sosları ve daha birçok yemekte kullanılır.
Dana Kol: Dana kol eti, dana ön bacak bölgesinden gelir. Genellikle yavaş pişirme yöntemleri ile kullanılır, örneğin, sulu yemekler, kızartmalar ve güveçler.
Dana Karaciğer: Dana karaciğer, dana hayvanının karaciğer bölgesinden elde edilen organdır. Genellikle karaciğer sote veya ciğer kebabı gibi yemeklerde kullanılır.
Dana Dil: Dana dil, dana hayvanının dili olarak kullanılır. Genellikle dil salatası veya dil sote olarak tüketilir.
