Malzemeler:
- 4 su bardağı 00 tipi un (veya çok amaçlı un)
- 1 ⅓ su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 olgun domates
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
- 1 büyük top taze mozzarella (suyu süzülmüş ve dilimlenmiş)
- Taze fesleğen yaprakları
- Zeytinyağı
- Toplam Süre: 2.5 – 3 saat
- Hazırlanma Süresi: 30 dakika
- Mayalanma Süresi: 1-2 saat
- Pişirme Süresi: 10-12 dakika
- 2-3 kişilik
- Bir kaseye ılık su, şeker ve mayayı koyun, 10 dakika bekletin.
- Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın, ortasında bir kuyu açın.
- Mayalı su ve zeytinyağını una ekleyin, karıştırarak yoğurun.
- Pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru bir kaseye koyup üzerini örtün ve 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Domatesleri kaynar suya batırıp çıkararak kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyin, domatesleri ezin ve 15-20 dakika pişirin.
- Ocaktan alın, taze fesleğen ekleyin (isteğe bağlı).
- Fırını 250°C’ye (475°F) önceden ısıtın. Fırın taşınız varsa, taşın da ısınmasını sağlayın.
- Mayalanan hamuru yoğurun ve 2-3 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı ince bir daire şeklinde açın, kenarları kalın bırakın.
- Hamuru pizza tahtasına veya unlanmış tepsiye yerleştirin.
- Üzerine domates sosunu yayın, mozzarella dilimlerini yerleştirin.
- Pizzayı 10-12 dakika, kenarlar altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, fesleğen yaprakları ve zeytinyağı ile süsleyin.
Afiyet olsun!
1 Yorum