Yılbaşı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hindi dolması, özel günlerde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz şık ve lezzetli bir yemektir. İşte hindi dolması tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 adet hindi (5-6 kg arası)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı çam fıstığı
- 1 su bardağı dolmalık fıstık
- 1 su bardağı kuymaklık mısır unu
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet taze sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- Yarım su bardağı nar taneleri
- 2 adet limon
Püf Noktaları:
Hindiyi Hazırlama:
- Hindiyi temizleyin, iç organlarını çıkarın ve iyice yıkayın.
- Hindinin derisine ince çizikler atın. Bu, pişerken iç harcın hindinin içine işlemesine yardımcı olur.
İç Harcın Hazırlanması:
- Pirinci yıkayın ve suyunu süzün.
- Taze soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Ceviz içi, kuru üzüm, kuş üzümü, çam fıstığı, dolmalık fıstık, pirinç, tuz, karabiber, pul biber, sıvı yağ, mısır unu, taze soğan ve sarımsakları karıştırın.
Hindiyi Doldurma:
- Hindiyi geniş bir tepsiye alın.
- Hazırladığınız iç harcı hindinin içine doldurun.
- Limonları ikiye bölün ve hindinin içine yerleştirin.
Fırınlama:
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Hindiyi fırın tepsisine alın. Üzerine alüminyum folyo örtün.
- Hindiyi önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ortalama olarak kilo başı 30 dakika 35 dakika pişirme süresi hesaplanabilir.
Sos Hazırlama:
- Nar ekşisi ve nar tanelerini karıştırarak sosu hazırlayın.
Servis:
- Pişen hindiyi fırından alın. Narlı sosu üzerine gezdirin.
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Hindi dolması yaparken iç harcın içine damak zevkinize göre baharatları ve malzemeleri ekleyebilir, aynı zamanda hindiyi farklı soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve mutlu yıllar!