Bu tarif, lezzet ve sunum açısından etkileyici bir fine dining tabağı hazırlamanızı sağlayacak. Közlenmiş biberin dumanlı tadı, levreğin tazeliği ve pancar mantısının toprak tonları, mikro filizlerin ferahlığıyla bir araya gelerek unutulmaz bir deneyim sunacak.
Malzemeler:
- 2 adet kırmızı dolma biber
- 200 gr levrek fileto
- 100 gr pancar
- 100 gr yufka hamuru
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Mikro filiz (tereyağ otu, turp filizi, roka gibi)
- Zeytinyağı ve limon suyu (servis için)
Malzemeler
Talimatlar
1. Közlenmiş Biber Püresi: Biberleri közleyip kabuklarını soyun. Robot mikserinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Pancar Mantısı: Pancarı haşlayın ve rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pancarı, kimyon ve pul biber ekleyip karıştırın. Yufka hamurunu kareler halinde kesin ve pancarlı harcı ortasına koyun. Uçlarını kapatın ve mantıları buharda 10 dakika pişirin.
3. Levrek: Levrek filetoyu tuz ve karabiber ile baharatlayın. Zeytinyağında her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
4. Servis: Közlenmiş biber püresini tabağa yayın. Üzerine pancar mantılarını ve levrek filetoyu yerleştirin. Mikro filizlerle süsleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ile servis yapın.
Püf Noktaları: • Biberleri közlemek için fırın veya ızgara kullanabilirsiniz. • Pancar mantılarını daha lezzetli hale getirmek için rendelenmiş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. • Levrek fileto yerine somon veya uskumru da kullanabilirsiniz. • Mikro filizlerin yerine taze nane veya fesleğen de kullanabilirsiniz.
Sunum: Bu tabağı servis ederken şık bir tabak ve çatal bıçak kullanın. Levrek filetosunun derisini altın rengi ve gevrek hale getirmek için tavada biraz tereyağı eritebilirsiniz. Mikro filizleri tabağı süslemek için kullanın ve zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın. Afiyet olsun!
İnceleme bırak