-
Hazırlama Süresi30
-
Pişirme Süresi40
-
Servis1
Hünkar Beğendi, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin mutfak geleneğinde önemli bir yere sahip bir yemektir. Bu lezzetli yemek, közlenmiş patlıcan püresinin üzerine konulan et yemeğidir. İşte Hünkar Beğendi’nin hazırlanışı
Malzemeler
Beğendi İçin
Et Harcı İçin
Üzeri İçin
Besin Değerleri
Besin Değerleri
- Günlük değer*
-
Enerji1803 kcal
-
Karbonhidrat57,7 g
-
Protein121,3 g
-
Yağ121 g
-
Kolesterol486,8 mg
-
Potasyum3300 mg
-
Demir13,3 mg
- Gösterilen değerler yemeğin tamamı içindir. Sağlığınız için porsiyon miktarına dikkat ediniz.
Talimatlar
Hadi Başlıyoruz...Patlıcanların kabuklarını közleyin. Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın ve çatal veya ezici yardımıyla iyice ezin.
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulmuş unun üzerine sütü ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Ezilmiş patlıcanı da ekleyin, karışımı iyice çırpın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin. Tuz ekleyerek tatlandırın.
Et Harcı İçin.....Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Kuyma veya döner etini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Domates salçasını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
Son olarak...Servis tabağına önce patlıcan püresini yayın, üzerine et harcını yerleştirin. Tereyağını eritin ve et harcının üzerine gezdirerek servis edin.
Tarif İncelemeleri